Tour de vinos Brunello di Montalcino desde Siena
Este tour de vinos Brunello di Montalcino desde Siena te lleva a las ondulantes colinas de Val d'Orcia para degustar Sangiovese Grosso en fincas familiares y bodegas medievales donde los caldos reserva envejecidos en roble han obtenido la designación DOCG desde 1980. La mayoría de los tours de vinos Brunello di Montalcino desde Siena incluyen dos o tres visitas a viñedos, una cata guiada de seis a ocho vinos y un almuerzo ligero maridado con pecorino y embutidos locales. Regresarás a Siena a última hora de la tarde con una comprensión del terroir, los requisitos de envejecimiento y el oficio detrás del tinto con más estructura de Italia.
La denominación DOCG otorgada al Brunello di Montalcino en 1980 culminó una campaña de cuarenta años para proteger lo que sigue siendo la denominación de vino más regulada de Italia.
Cada botella debe envejecer cinco años antes de su lanzamiento (dos en roble, cuatro para la Riserva) y cada uva debe ser 100% Sangiovese Grosso cultivada dentro de las 3.000 hectáreas de la comuna. Los suelos de galestro de la zona y los cambios de temperatura diurnos, moderados por el Monte Amiata al sur, producen taninos que se suavizan con las décadas. Los rendimientos están limitados a 8.000 kilogramos por hectárea, la mitad del límite para el Chianti Classico, y los vinos resultantes alcanzan precios que reflejan tanto la escasez como el potencial de guarda. La producción anual de una sola finca podría alcanzar las 50.000 botellas, donde un equivalente en Napa lanza diez veces ese volumen.
Montalcino se alza a 564 metros sobre el Val d'Orcia, y sus muros de fortaleza del siglo XIII encierran un laberinto de enotecas y trattorias familiares. Los 5.000 habitantes del pueblo reciben a dos millones de visitantes al año, la mayoría llegando entre abril y octubre, cuando los viñedos están floreciendo o listos para la cosecha. El Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, con sede en la Piazza del Popolo, representa a 250 productores que van desde parcelas de dos hectáreas hasta fincas de cientos. Los tours salen de la Piazza Gramsci de Siena cada hora durante la temporada alta, siguiendo la SR2 hacia el sur durante 42 kilómetros a través de Asciano y Buonconvento. El tour de vino Brunello di Montalcino desde Siena de medio día incluye típicamente dos visitas a bodegas, un recorrido por la bodega y una cata vertical de cuatro vinos, que a menudo abarca una añada actual, una de cinco años, una de diez años y una Riserva.
La fundación de la denominación en 1888 por Ferruccio Biondi-Santi en Tenuta Greppo marcó la primera vez que la Sangiovese se vinificó sin mezcla, un cambio respecto a siglos de práctica toscana. Su añada de 1891 sobrevive en menos de veinte botellas, cada una valorada más que un coche nuevo. Los productores de hoy equilibran la tradición (grandes botti de roble de Eslavonia) con el envejecimiento en barricas francesas, un cisma que divide a los modernistas de los clasicistas. La fortaleza del pueblo, terminada en 1361, ofrece vistas panorámicas de los valles del Ombrone y Orcia, donde hileras de vides rayan las laderas con precisión geométrica. La abadía de Sant'Antimo, cuatro kilómetros al sur, data de la era carolingia y celebra servicios de canto gregoriano que resuenan en las columnas románicas. Los itinerarios del tour de vino Brunello di Montalcino desde Siena a menudo incluyen estos puntos de referencia entre catas, creando un retrato estratificado de terruño, arquitectura y legado monástico que precede al propio vino en ocho siglos.
9 h
