Tour del vino Brunello di Montalcino da Siena
Questo tour del vino Brunello di Montalcino da Siena ti porta tra le dolci colline della Val d'Orcia per degustare il Sangiovese Grosso presso tenute a gestione familiare e cantine medievali dove le bottiglie riserva invecchiate in rovere hanno ottenuto la denominazione DOCG dal 1980. La maggior parte dei tour del vino Brunello di Montalcino da Siena include da due a tre visite ai vigneti, una degustazione guidata di sei-otto vini e un pranzo leggero abbinato a pecorino e salumi locali. Rientrerai a Siena nel tardo pomeriggio con una comprensione del terroir, dei requisiti di invecchiamento e dell'arte dietro il rosso più strutturato d'Italia.
La denominazione DOCG assegnata al Brunello di Montalcino nel 1980 ha coronato una campagna quarantennale per proteggere quella che rimane la denominazione vinicola più regolamentata d'Italia.
Ogni bottiglia deve invecchiare cinque anni prima di essere messa in commercio—due in rovere, quattro per la Riserva—e ogni uva deve essere 100% Sangiovese Grosso coltivata entro i 3.000 ettari del comune. I terreni di galestro della zona e le escursioni termiche, temperate dal Monte Amiata a sud, producono tannini che si ammorbidiscono nel corso dei decenni. Le rese sono limitate a 8.000 chilogrammi per ettaro, la metà del limite per il Chianti Classico, e i vini risultanti raggiungono prezzi che riflettono sia la scarsità che il potenziale di invecchiamento. La produzione annuale di una singola tenuta potrebbe aggirarsi sulle 50.000 bottiglie, laddove una controparte di Napa ne rilascia dieci volte tanto.
Montalcino stessa sorge a 564 metri sopra la Val d'Orcia, con le sue mura fortificate del tredicesimo secolo che racchiudono un dedalo di enoteche e trattorie a conduzione familiare. I 5.000 residenti della città ospitano due milioni di visitatori ogni anno, la maggior parte dei quali arriva tra aprile e ottobre, quando i vigneti sono in fiore o pronti per la vendemmia. Il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, con sede in Piazza del Popolo, rappresenta 250 produttori che variano da appezzamenti di due ettari a tenute che ne coprono centinaia. I tour partono da Piazza Gramsci a Siena ogni ora durante l'alta stagione, seguendo la SR2 verso sud per 42 chilometri attraverso Asciano e Buonconvento. Il tour del vino Brunello di Montalcino da Siena di mezza giornata include solitamente due visite in cantina, un tour della barricaia e una degustazione verticale di quattro vini—spesso comprendente un'annata corrente, una di cinque anni, una di dieci anni e una Riserva.
La fondazione della denominazione nel 1888 da parte di Ferruccio Biondi-Santi presso la Tenuta Greppo segnò la prima volta in cui il Sangiovese fu vinificato senza assemblaggi, una rottura con secoli di pratica toscana. La sua annata 1891 sopravvive in meno di venti bottiglie, ognuna delle quali vale più di un'auto nuova. I produttori odierni bilanciano la tradizione—grandi botti di rovere di Slavonia—con l'affinamento in barrique francesi, una scissione che divide modernisti e classicisti. La fortezza della città, completata nel 1361, offre viste panoramiche sulle valli dell'Ombrone e dell'Orcia, dove i filari di viti striano i pendii con precisione geometrica. L'abbazia di Sant'Antimo, quattro chilometri a sud, risale all'epoca carolingia e ospita servizi con canti gregoriani che riecheggiano sulle colonne romaniche. Gli itinerari del tour del vino Brunello di Montalcino da Siena spesso includono queste attrazioni tra una degustazione e l'altra, creando un ritratto stratificato di terroir, architettura ed eredità monastica che precede il vino stesso di otto secoli.
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