Excursão de Vinhos Brunello di Montalcino saindo de Siena
Esta excursão de vinhos Brunello di Montalcino saindo de Siena leva você pelas colinas ondulantes do Val d'Orcia para degustar Sangiovese Grosso em propriedades familiares e adegas medievais, onde os vinhos de reserva envelhecidos em carvalho conquistaram a designação DOCG desde 1980. A maioria das excursões de vinhos Brunello di Montalcino saindo de Siena inclui de duas a três visitas a vinhedos, uma degustação guiada de seis a oito vinhos e um almoço leve acompanhado de queijo pecorino e salumi local. Você retornará a Siena no final da tarde com uma compreensão do terroir, dos requisitos de envelhecimento e da arte por trás do tinto mais estruturado da Itália.
A designação DOCG concedida ao Brunello di Montalcino em 1980 coroou uma campanha de quarenta anos para proteger o que permanece como a denominação de vinho mais regulamentada da Itália.
Cada garrafa deve envelhecer cinco anos antes de ser lançada—dois em carvalho, quatro para o Riserva—e cada uva deve ser 100% Sangiovese Grosso cultivada dentro dos 3.000 hectares da comuna. Os solos de galestro e as variações de temperatura diurnas da zona, moderadas pelo Monte Amiata ao sul, produzem taninos que suavizam ao longo das décadas. Os rendimentos são limitados a 8.000 quilogramas por hectare, metade do limite para o Chianti Classico, e os vinhos resultantes atingem preços que refletem tanto a escassez quanto o potencial de guarda. A produção anual de uma única propriedade pode chegar a 50.000 garrafas, enquanto uma equivalente em Napa lança dez vezes esse volume.
Montalcino ergue-se a 564 metros acima de Val d'Orcia, as suas muralhas da fortaleza do século XIII circundando um emaranhado de enotecas e trattorias familiares. Os 5.000 residentes da cidade recebem dois milhões de visitantes anualmente, a maioria chegando entre abril e outubro, quando as vinhas estão a florescer ou prontas para a colheita. O Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, sediado na Piazza del Popolo, representa 250 produtores que variam de parcelas de dois hectares a propriedades com centenas. Os tours partem da Piazza Gramsci em Siena a cada hora durante a época alta, seguindo a SR2 para sul por 42 quilómetros através de Asciano e Buonconvento. O tour de meio dia de vinho Brunello di Montalcino a partir de Siena inclui tipicamente duas visitas a vinícolas, uma passagem pela cave e uma degustação vertical de quatro vinhos—muitas vezes abrangendo uma colheita atual, uma de cinco anos, uma de dez anos e um Riserva.
A fundação da denominação em 1888 por Ferruccio Biondi-Santi na Tenuta Greppo marcou a primeira vez que a Sangiovese foi vinificada sem lotes, um desvio de séculos de prática toscana. A sua colheita de 1891 sobrevive em menos de vinte garrafas, cada uma valendo mais do que um carro novo. Os produtores de hoje equilibram a tradição—grandes botti de carvalho da Eslavónia—com o envelhecimento em barricas francesas, um cisma que divide modernistas de classicistas. A fortaleza da cidade, concluída em 1361, oferece vistas panorâmicas sobre os vales de Ombrone e Orcia, onde filas de videiras riscam as encostas em precisão geométrica. A abadia de Sant'Antimo, quatro quilómetros a sul, remonta à era carolíngia e mantém serviços de canto gregoriano que ecoam nas colunas românicas. Os itinerários do tour de vinho Brunello di Montalcino a partir de Siena frequentemente incluem estes marcos entre as degustações, criando um retrato em camadas de terroir, arquitetura e legado monástico que precede o próprio vinho em oito séculos.
9 h
